Погреб или подвал – это помещение, которое предназначено для хранения овощей, фруктов, консервации, также данное помещение можно использовать для выращивания, например, грибов. Погреб продлевает срок годности урожая, причем независимо от погодных условий и времени года.
Но чтобы это полезное помещение функционировало нормально, следует поддерживать в нем оптимальный микроклимат, который во многом зависит от влажности и температуры. Если данные показатели будут выходить за определенные рамки, условия для хранения продуктов не будут соответствовать норме.
Так, повышенная влажность приведет к снижению срока годности. А потому для сохранности урожая требуется следить за данным параметром.
При строительстве любого погреба или подвала требуется комплексный подход, поскольку изначально это довольно сложная задача. Приходится не только ориентироваться на строительные нормы, но и учитывать множество различных факторов. Без этого возвести действительно качественную постройку просто невозможно.
Главными критериями, которые влияют на микроклимат, а, следовательно, и на сохранность продуктов считаются температура и влажность в подполье.
Эти показатели надо поддерживать на определенном уровне.
А потому если при создании микроклимата в погребе своими руками следовать нормативной документации, то оптимальными значениями являются:
Только при таком соотношении этих важных показателей можно добиться максимального продления срока годности пищевых продуктов. Причем данные показатели должны поддерживаться круглый год – независимо от погодных условий, и времени года. Нарушение их баланса автоматически негативно скажется на состоянии микроклимата в подвале.
Так, при повышенной влажности происходит смещение точки росы внутрь помещения. Тогда как при оптимальных условиях она находится снаружи.
Вследствие этого на стенах, потолках и всех предметах в погребе образуется конденсат, который и приводит к появлению сырости. В свою очередь, избыточная влажность является причиной затхлости воздуха, гниения продуктов, плесени, а также коррозии металлических стеллажей и прочих проблем.
Между тем, увеличение температуры также может привести к неприятностям, поскольку воздух становится слишком сухим. При резком снижении влажности, а также повышении температуры, продукты питания высушиваются в два раза быстрее, что негативно сказывается на их состоянии.
А потому показатели должны находиться в рамках, обозначенных в технической документации.
Следить за влажностью и поддерживать ее на оптимальном уровне – задача непростая. Между тем, шаткое равновесие основных показателей нарушиться может легко.
И к этому могут привести малейшие недочеты как при строительстве, так и при проектировании подпола или цоколя. Есть факторы, которые имеют наибольшее значение при формировании микроклимата:
Рассмотрим каждый из этих факторов более подробно.
Если погреб вырыт в ненадлежащем грунте, это может привести к повышению влажности. Надо иметь в виду, что у каждого типа грунта коэффициент теплопроводности разный. Причем, чем выше данный показатель, тем слабее земля противостоит изменению температуры. А потому почва с высоким коэффициентом промерзает довольно быстро.
Холодный воздух скоро проникает в подземное помещения, что приводит к резкому понижению в температуры в последнем.
Так, самыми плохими грунтами для подвала являются глина и суглинок, а самыми подходящими – песчаник и супесчаник.
Неправильное расположение погреба также часто приводит нарушению основных показателей. Так, постройка может находиться вблизи воды или недостаточно глубоко под поверхностью земли. В последнем случае она будет чрезмерно перегреваться в теплое время года, и быстро промерзать зимой.
Как правило, чтобы нивелировать такие нарушения, подвал приходится делать глубже на 0,5-1 метра. Кроме того, погреб можно сделать непосредственно под жилым домом, тогда тепло от последнего будет смещать точку росы.
Следующим фактором, влияющим на влажность, является гидроизоляция. Часто вода после дождей просачивается сквозь грунт, а заодно, и через кирпичную кладку. В этом случае влажность будет зависеть, как от интенсивности подмывания стен, так и от площади участка стены, который незащищен. Устранить данную проблему можно, если нанести на внешнюю поверхность объекта слой гидроизоляции.
Чтобы избежать дисбаланса между влажностью и температурой, вызванного плохой термоизоляцией, например, при расположении погреба в грунте с большим содержанием глины, требуется создать слой дополнительной теплоизоляции. Такое утепление обычно монтируется на стены или на потолок.
Как уже было сказано выше, в погребе всегда должна поддерживаться одинаковая влажность. Вентиляционная система помогает удалить из помещения излишки перегретого воздуха. А потому если вентиляция хорошо работает, то это позволяет избежать большинства описанных выше проблем.
Любая система вентиляции связана с естественной циркуляцией масс воздуха, которые подымаются вверх при нагреве, и опускаются к полу после остывания. Особенно такие физические процессы заметны в погребе.
По нормативам каждый час в подвальное помещение через систему вентилирования должно поступать от ста пятидесяти до ста восьмидесяти кубических метров воздуха снаружи.
Это позволяет не только нормализовать влажность, но и поддерживать оптимальную температуру. Так, горячий воздух вбирает в себя частики влаги и поднимается вверх, в это же время опускаются вниз холодные воздушные массы.
Таким образом и работает вентиляция приточно-вытяжного типа. Главную роль при этом играет разница температур воздуха снаружи и внутри погреба.
Однако уменьшить влажность таким способом можно лишь в подвале, площадь которого меньше десяти квадратных метров. При этом выводящий канал делается непосредственно под потолком, а вводное отверстие – на уровне десяти – пятнадцати сантиметров над полом.
Оба воздуховода должны быть в разных концах помещения. При этом внутри комнаты будет обеспечен оптимальный воздухообмен.
Если же площадь помещения более десяти квадратных метров, то придется использовать принудительную систему вентилирования, в которую включаются вытяжные вентиляторы.
Чтобы микроклимат в погребе поддерживался на необходимом уровне, показатели влажности и температуры надо привести в норму, которая указана в соответствующих стандартах. Если в помещении имеются протечки, неправильная гидроизоляция или недостаточная термоизоляция, то это негативно скажется на микроклимате.
Не менее важное значение имеет и расположение помещения. Все это говорит о том, что для того, чтобы избежать проблем, нормам СНиП надо следовать еще при проектировании подземного помещения и выборе места для его строительства.
Восстановить оптимальный уровень влажности можно и другими способами, например, принудительным нагревом воздуха либо высушиванием его с использованием особых реагентов.
Рекомендуем также ознакомиться с видео по созданию идеального микроклимата в подвале или погребе:
С каждым годом тарифы на электроэнергию повышаются, а устанавливаемое на производстве оборудование требует все больших мощностей. Традиционные источники света устаревают, поэтому на смену ртутным, натриевые и лампам накаливания приходит экономичное освещение на светодиодах. Такие светодиодные светильники промышленные обеспечивают около 20 лет постоянного использования, снижают расход электроэнергии, отличаются высокой надежностью и...
Для защиты помещений дома от атмосферных осадков традиционно используется крыша, но этой защиты недостаточно: влага от дождя или снега проникает через стены и фундамент, оказывая пагубное воздействие на сами материалы и микроклимат в доме. Отсутствие гидроизоляции чревато развитием плесени и появлением грибка, разрушением строительных и отделочных материалов, затоплением внутренних и...
Вино относится к уникальным напиткам, изготовление которых требует не только особой технологии, но и соблюдения стандартов хранения, поскольку изысканный букет вкуса и ароматов вина очень чувствителен к условиям окружающей среды. Как правило, хранят бутылки в винном погребе, но при правильном обустройстве помещения могут использоваться любые комнаты.
Чтобы люди, которые находятся для защиты внутри убежища, чувствовали себя комфортно, необходимо обеспечить нормальные условия в помещении. Для этого регулируется режим температуры и влажности, а также обустраиваются системы отопления, проведения воды, стока канализации и питания электричеством.
Подземное помещение предназначается для хранения овощей и фруктов в свежем и переработанном виде в течение всего года. Если было некачественно проведено утепление погреба изнутри, или теплоизоляция погреба снаружи, то возможно скопление влаги и недопустимый режим температуры.
Издавна люди хранят продукты на долгий срок в подземных помещениях. Такие погреба обычно углублялись в грунт, где естественным способом поддерживается прохлада, столь необходимая для продовольственных припасов.
Качественно и эффективно обогреть погреб на участке загородного дома не очень просто, как это может показаться на первый взгляд. Особенно это касается тех владельцев, которые хотят выращивать в погребе растения или овощи, или если помещение подразумевает нахождение в нем человека длительное время. Подогрева полов при помощи системы тёплого пола будет...
В погребе можно использовать только искусственное освещение, но чтобы его сделать, необходимо проложить инженерные сети. Свет в помещении должен быть проведён с соблюдением всех правил и норм. Каждый светильник должен быть оснащен специальной защитной конструкцией.
Важно не только вырастить урожай на участке, но и сохранить его в нужной кондиции, что особенно сложно в зимний период. Выбрав грамотно место для обустройства погреба, и соблюдая технологию строительства, можно получить функциональное хранилище без особых проблем с его эксплуатацией.
Многие владельцы приусадебных участков занимаются выращиванием овощей и фруктов в своем огороде. Выращивание продукции дело само по себе хлопотное и утомительное, а после сбора весь урожай нужно ещё и правильно сохранить, чтобы не потерять результатов своих трудов.
Как обеспечить вентиляцию убежищ? 
Как правильно сделать вытяжку в погребе в гараже? 
Как работают осушители воздуха для подвала? 
Нужна ли гидроизоляция фундамента без подвала 
Устройство терморегулятора для погреба 
Как избавиться от воды в погребе? 
Как сделать цокольный рефлектор? 
Как построить погреб с высоким уровнем грунтовых вод? 
Какой должна быть температура в погребе для хранения овощей зимой? 
Как выбрать кондиционер для винного погреба? 
Что делать, если в подвале частного дома вода? 
Как сделать естественную вентиляцию подвала?